食差

http://rainieis.tw/blog/post/30213489-%5B台北%5D-中山-京鼎樓---日本人指定必吃小籠包

南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內臟，鴨血都能做出一番文章來。南京的多家店面，不論是頗具名氣的回味鴨血粉絲湯，還是民間雖不著名卻享有口碑的小店，都能把這幾樣東西的美味發揮到極致。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒制而成。

麻辣香鍋起源於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一鍋為特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜用各種調料味料炒起來吃，而每當有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了“一鍋香”。

回鄉下阿嬤家沒有網路，那段時間可以說是穿越到從前的農家生活，準時上床睡覺，早上也早早就起來，我和爸爸常騎著腳踏車，有時在田野中狂奔，有時看著剛長好的作物收成，最期待的還是回家之前，我們總是一起騎到附近的市場看看有什麼新鮮貨。

最常吃的早餐就是滷肉飯了！配上一碗貢丸湯、一盤燙清菜，其實這樣就是我心中的人間美味，任何飯店的五星級料理也比不上。

小龍蝦到底能不能吃，恐怕眾說紛紜，但愛的人依然深愛，害怕的人卻避之夭夭。

小編不是科學博士，就不發表高見啦，只是可以肯定的是，它絕對沒有傳聞中所說的那麼可怕就對了啦！

臺灣南部和北部地區之間在作法上亦存在著一定的差異，常被臺灣人稱作“南部粽”、“北部粽”。不論南北，都有加入瘦肉、蛋黃，還有花生，甚至魷魚等海味。 另外，臺灣原住民亦有類似的食物，雖與漢人端午節習俗無關，但亦成為粽食新選擇之一。而菜粽、堿水粽、野姜花粽也各具特色~  

米血糕？豬血糕？到底是甚麼碗糕… …?

這個東西到底該怎麼稱呼呢?

中國太平年間，盜匪作亂，蔓延至閩南泉、漳一帶，由於當時兵荒馬亂， 沒有時間準備祭品，因此有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，以此祭 墓。因而春捲也成為清明節的應景食品。而清明節前後剛好為寒食節，在寒食 節中百姓不能生火，只能吃冷食，因此百姓就將清明節拿來祭祖的春捲拿來吃。

說到串烤，大家都會想到的是三兩好友，叫上幾瓶啤酒，幾盤小食，在路邊攤或馬路邊上聊天解壓。這樣的情境，仿佛在哪裡都不陌生，今天小編就為大家介紹兩岸地區的不同串烤模式。

串烤，顧名思義就是把新鮮的肉品，蔬菜，以串在竹籤上的方式，經炭火高溫烤製，加上醬料，辛香粉調味而成，食物外焦里嫩個為最佳。

穀倉餐廳為何叫做穀倉餐廳呢？它原本是屬於西港農會的穀倉～但是後來稻米的存量沒那麼多後，穀倉就變成一個閒置空間，後來透過政府專案的輔導，穀倉變成餐廳，希望餐廳僱用的員工，可以照顧到當地的中高齡民眾，真是愛心店家呢。

哈喽親愛的吃貨們，今天小編帶你們去一家價廉物美的火鍋店，不僅有各種美味肉品，最推的還有超級良心海鮮鍋！

ULU & BUN就隱身在法華街裡的巷弄內!

說到法華街，露還真是一整個陌生！其實他就是在台南大學附小的後面巷弄！

台南的夏季，總讓人愛恨不得，似乎比起北部的陰冷更讓人欣慰，但也常常架不住它的猖狂，冰品的生意自然遍及大街小巷，各式各樣的品種讓人眼花繚亂，來說說小編心中的古早冰品吧，對比五花八門的新花樣，古早更代表了一種傳統，一份懷念。

『台灣篇』

台灣的蔬菜一直有一種“菜比肉貴”的趨勢，種類並不特別多，比較常見的部分一般以高麗菜為主軸，今天介紹的是水蓮，地瓜葉，和芥藍三道別具風味的蔬菜。

芥藍：含維生素 A、C、胡蘿蔔素、維生素、鐵質和鈣質等，可促進皮膚的新陳代謝，防止色素沉澱。芥藍含有機鹼，所以略帶苦味，但是能刺激食慾。

清香的蔬菜，一直都頗有人氣，不比肉類的油膩，它清甜且飽含維生素，夏日炎炎，吃點蔬菜，降降火氣吧。

大陸部分以常見的草頭，薺菜，香椿為主。

“過橋米線”是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

牛肉麵是家喻戶曉的美食，做法也並不困難，只要事先處理好牛肉及湯的部分，便是非常省時又美味的一餐了，但你知道嗎，一碗牛肉麵，南北各地的做法的可以說是天差地別，口味也是非常多變。

炎熱的夏季，吃冰自然是不可少的，而一份正宗的芒果冰更是讓人欲罷不能，所謂正宗是需要以當季盛產的愛文芒果作果肉，結合新鮮芒果汁做成的綿綿冰加上酸甜的芒果青，再以一球芒果冰淇淋作為點綴，冰甜微酸的味道，好像初戀一般，讓人始終記憶猶新。

炎熱的夏天，如果能來上一份冰鎮滷味配飲料，真是太愜意不過的了，然而，找遍台南大街小巷，最後只剩這份湯湯水水的兩不像：

小編發自肺腑的感歎，在台灣的這兩年，把我過去二十年來沒吃過的鍋燒吃遍了.....所謂鍋燒就是以店家自製的湯料，加入一些火鍋丸，蔬菜，肉片加主食煮出來的平價美食。主食一般為冬粉，雞絲，或者意麵這三種，可自行選用。

在未來臺前，我心中的意麵是這樣的：