食差

清香的蔬菜，一直都頗有人氣，不比肉類的油膩，它清甜且飽含維生素，夏日炎炎，吃點蔬菜，降降火氣吧。

大陸部分以常見的草頭，薺菜，香椿為主。

草頭：又名金花菜

雖然現在因人工種植，一年四季都能吃上，但是春天裏的草頭才更好。掐了嫩尖來炒，加一勺高度白酒，一點兒鹽，就是一道“酒香草頭”。

四五月，陽光雨水充足，植物徒長，將不再鮮嫩的草頭切碎，和糯米面，做塊草頭餅，不僅鮮，還有嚼勁。

薺菜：

原產中國，自古以來人們就採集野生薺菜食用。《詩經》裡對於「薺菜」有〝甘之如薺〞之句。大詩人陸游在詩詞中也對薺菜吟詩稱讚：「殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚。」。而大文學家蘇東坡更是曾囋〝食薺極美〞對薺菜描述「天然之珍，雖小甘於五味，而有味外之美。」............由古文記載可見古老時期的中國早就認識「薺菜」之美味。

薺菜春筍，一道非常春天的菜餚。細碎的薺菜末與時令春筍加以高湯清炒，這滋味簡直無法言喻。

香椿：

香椿做菜濃香鮮美，質脆多汁，不僅能烹調出香椿炒蛋、香椿拌豆腐等美味菜肴，它還富含鉀、鈣、鎂，B族維生素，老少咸宜。

一道香椿炒雞蛋，由根莖散發出的野菜清香，結合雞蛋的嫩滑，是一道不可錯過的家常菜。

小時候跟著奶奶去田裡挖薺菜的回憶依然記憶猶新，充滿了農家樂的歡快與親近自然，後來蔬菜不再只是當季的特產，一年四季的大棚菜讓人有了更多的選擇，然而對於鄉間的印象依然停留在過去，不變的是在田野間奔跑的暢快與自然。