食差

麻辣香鍋起源於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一鍋為特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜用各種調料味料炒起來吃，而每當有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了“一鍋香”。

內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現代人對健康的追求。

這一鍋乾鍋魷魚，根本就是最好的下酒菜啊，看著就讓人食指大動，垂涎欲滴！

小編我實在也是饞到不行，昨晚拜訪了台南的“福相”麻辣香鍋，聽說老闆是特意去北京以及四川跟著師傅學習用料，看著這鮮紅的燈籠椒，小編也是為不太能吃辣的台灣朋友捏一把冷汗，但愛吃辣的你一定是特別喜歡。

食材區採自選的方式，蔬菜，豆製品，肉類，全憑個人喜好，辣度也依個人調整。

綠油油的芫荽配上多彩的蔬菜肉类，真是色香味俱全呢。

不同的是，小編認為在台南的麻辣香鍋，還是有一些偏甜的味道。

能吃到這樣的美味，已很幸福哦！